節快到了，你(nǐ)家(jiā)的年貨都備齊了嗎？這兩年，越來(lái)越多(duō)人(rén)開(kāi)始在網上(shàng)買年貨，特别是一些(xiē)“網紅堅果”，備受吃(chī)貨青睐。這些(xiē)人(rén)氣産品能不能讓人(rén)放心食用呢？

“網紅”堅果大(dà)“體(tǐ)檢”  5号樣品黴菌超标16倍

打開(kāi)購物網站(zhàn)，各色堅果讓人(rén)目不暇接，優惠活動不斷。一些(xiē)銷量高(gāo)的商家(jiā)，已賣出超過40萬件。“新鮮、健康、少(shǎo)添加”是不少(shǎo)品牌打出的宣傳語。記者網購了最近一段時(shí)間(jiān)人(rén)氣頗高(gāo)的5款網紅堅果，1号是某品牌的焦糖味花(huā)生(shēng)，2号是一種奶香味的巴旦木，3号也是一個(gè)著名品牌的開(kāi)心果，4号是一個(gè)國外品牌的黃油腰果，5号是很(hěn)多(duō)女生(shēng)喜歡吃(chī)的，混合型每日堅果。

首先我們邀請(qǐng)幾位志(zhì)願者，對這5款産品進行(xíng)試吃(chī)。獲得(de)一緻好評的，是4号蜂蜜黃油腰果，有(yǒu)志(zhì)願者表示：“4号腰果吃(chī)起來(lái)比較甜，甜中之後，又有(yǒu)點鹹味，挺獨特。”有(yǒu)志(zhì)願者認為(wèi)：“5号每日堅果裏面，蔓越莓太甜。”也有(yǒu)志(zhì)願者提出：“3号這個(gè)開(kāi)心果看起來(lái)顔色不是很(hěn)好，比較黑(hēi)，感覺不夠新鮮。”看來(lái)5份樣品在舌尖上(shàng)的評價各不相同，那(nà)麽它們在食用安全和(hé)衛生(shēng)方面又能打幾分呢？接下來(lái)，我們請(qǐng)專業檢驗機構的檢驗員進行(xíng)檢測。

據食品安全規範，檢驗員對堅果中的5個(gè)重要質量指标進行(xíng)抽檢，它們分别是二氧化硫、亞硝酸鹽、甜蜜素、黃曲黴毒素B1和(hé)黴菌含量。檢測結果顯示，5份樣品，都不含有(yǒu)黃曲黴毒素B1和(hé)亞硝酸鹽，但(dàn)都含有(yǒu)微量的二氧化硫，其中2号奶香巴旦木的二氧化硫含量最高(gāo)，但(dàn)沒有(yǒu)超過國家(jiā)規定的400mg/kg範疇。令人(rén)意外的是，試吃(chī)時(shí)人(rén)氣最高(gāo)的4号蜂蜜黃油腰果，明(míng)明(míng)外包裝配料表上(shàng)沒有(yǒu)标注使用甜蜜素，卻是所有(yǒu)樣品中，甜蜜素含量最高(gāo)的一個(gè)。不過，5份樣品甜蜜素都沒有(yǒu)超标。

随後，檢驗員對黴菌含量進行(xíng)檢測，經過48小(xiǎo)時(shí)觀察，驚人(rén)的結果出現了。1到4号樣品的試紙上(shàng)，沒有(yǒu)明(míng)顯的黴菌生(shēng)長現象，而5号每日堅果的試紙上(shàng)，卻出現了大(dà)量黴菌斑點。經計(jì)算(suàn)，每克中含有(yǒu)約400個(gè)黴菌菌落。比起國家(jiā)規定黴菌限量标準：每克不得(de)超過25個(gè)黴菌菌落，5号樣品的黴菌含量，整整超标了16倍。

黴菌超标或緻癌  吃(chī)多(duō)了可(kě)能急性中毒

南京農業大(dà)學食品科技(jì)學院副教授安辛欣分析：“堅果抽檢中，黴菌總數(shù)是很(hěn)重要一個(gè)指标，5号每日堅果超過這個(gè)标準，最起碼對我們消費者來(lái)說就帶來(lái)了安全的風險，或者我們說這一款食品就是不合格産品。”安辛欣介紹，黴菌超标的堅果，不僅容易腐敗變質，部分黴菌會(huì)産生(shēng)毒素，過量食用可(kě)能有(yǒu)緻癌風險。通(tōng)常黴菌超标，都與企業的儲存、運輸不當有(yǒu)關。“被黴菌污染的堅果，如果你(nǐ)一次大(dà)量吃(chī)，吃(chī)多(duō)了，有(yǒu)急性中毒的風險。如果我們堅果表皮都是很(hěn)完好的情況下，它有(yǒu)一定的抵抗能力，微生(shēng)物也不是那(nà)麽容易就在裏面生(shēng)長。但(dàn)是如果儲存不當，儲存條件、水(shuǐ)分、濕度不達标，或者堅果表皮破了等等，這個(gè)時(shí)候就可(kě)能污染上(shàng)微生(shēng)物，微生(shēng)物在裏面生(shēng)長，就有(yǒu)可(kě)能産生(shēng)毒素。”

根據我國《預包裝食品标簽通(tōng)則》，食品添加劑作(zuò)為(wèi)配料，必須在标簽上(shàng)明(míng)确标識。這樣看來(lái)，4号進口蜂蜜黃油腰果也不達标。“它用了甜蜜素，卻沒有(yǒu)标注，應該就是違反我們國家(jiā)的标準。從這一點上(shàng)來(lái)看，它也是不規範不合格，那(nà)麽就意味着對我們消費者來(lái)講有(yǒu)風險。”安辛欣解釋。

目前，記者已經向江蘇省食藥監部門(mén)反映了這些(xiē)“網紅堅果”存在的問題，他們表示将介入調查。

在這兒還(hái)是要提醒大(dà)家(jiā)，選擇正規的商家(jiā)購買年貨，注意查看外包裝上(shàng)的标簽、生(shēng)産标準号，盡可(kě)選日期新鮮的。另外，如果嘗到堅果有(yǒu)“哈喇味”，要停止食用。